Nyomtatás

Print Friendly and PDF

2018/10/14

Málnás-fehércsokis torta

Legjobb barátnőm lányának az első tortája.
Szofi annyira szuper cuki hogy a torta sem lehetett másmilyen..úgy hogy még belül is rózsaszín lett.. kapott egy nagyon finom málnás-fehércsokis masarpone krémet és persze sok díszt :)
Az elefántos dekort és amúgy kb az összes dekoromat Ildó biztosítja: Magnólia by Ildó


Hozzávalók:
2 db 18 centis formához

Tészta:
3 db tojás
200 g cukor
200 ml olaj
100 ml tej
csipet só
125 g natúr joghurt
350 g liszt

1 csomag sütőpor

Krém:
250 ml tejszín
100 g fehércsoki
250 g mascarpone
50 g cukor
1 csomag expressz zselatin fix
kb 3 marék fagyasztott málna
ízlés szerint friss málna

Svájci vajkrém:
6 db tojásfehérje
160 g cukor
450 g puha vaj


Az egész tojásokat fehéredésig keverjük, közben adagonként adjuk hozzá a cukrot.
Mehet bele az olaj, a tej, a só, a joghurt, alaposan elkeverjük majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
2 db 18 centis tortaformába osztjuk a tésztát és 170 fokon kb 30 perc alatt megsütjük őket.
Tűpróba!!
Hagyjuk kihűlni, majd a púpot vágjuk le a tetejéről és vágjuk félbe a lapokat, így lesz 4 db lapunk.
A mascarponét kivesszük a hűtőből hogy szobahőmérsékletű legyen, mire elkezdünk dolgozni vele.
A tejszínt és a csokit felolvasztjuk, félretesszük hűlni, szintén szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A mascarponét habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a fehércsokis tejszínt, közben folyamatosan verjük, majd jöhet bele a zselatin fix és addig dolgoztatjuk a gépi mixerünket amíg elérjük a krém állagot. Ha nagyon híg, mert nekem az volt, mehet be 10 percre a hűtőbe és tökéletes lesz.
A végén hozzákeverjük, ezt már sima spatulával, a fagyasztott málnát és a málnalekvárt.
És mivel jót tesz neki a hűtő, betesszük kb 1 órára.
A vajkrémhez a tojásfehérjéket a cukorral vízgőz fölött kb 55-60 fokosra melegítjük.
Áttesszük egy tálba és kihűlésig habbá verjük. Egy nagyon kemény habot kell kapnunk.
A puha vajat kockánként adjuk hozzá, először úgy néz ki hogy szét fog esni a krémünk, de dolgozzunk csak... szuper lesz :)
Ezzel a krémmel bevonjuk a tortát és dekoráljuk ízlés szerint.

2018/10/11

Tripla csokis keksz

Igazi őszi tízórai / uzsonna... jól bírja az utazást és életmentő tud lenni... :) 


Hozzávalók:
1 bögre = 250 ml

100  puha vaj
fél bögre barna cukor
1 db tojás
1 ek erős fekete kávé
1 bögre liszt
7 g kakaópor
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só
100 g étcsoki
100 g fehércsoki


A vajat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást és a kávét, majd mehet bele a liszt, a kakaópor, a szódabikarbóna, egy csipet só és a csokik apró darabokban.
A tésztából kb 1 evőkanálnyit kiveszünk, kicsit meglapogatjuk, de nem kell nagyon mert terülnek, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket egymástól elég messzire és 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.
Amikor kivesszük még nagyon puhák aztán szépen megkeményednek de omlósak maradnak ha nem sütjük túl :)

2018/10/08

Szilvás-fahéjas süti

Na ez most jó lett!!! Pedig én ritkán kattanok rá a kevert sütikre... de ez most tényleg jó!! :)
Az eredeti recept: itt


Hozzávalók:
18 centis tortaformához

90 g vaj
85 g cukor
2 db tojás
165 g tejföl
125 g liszt
1,5 tk sütőpor
1-2 tk őrölt fahéj
csipet só
23 g őrölt mandula

kb 300 g szilva
mézes görög joghurt

A puha vajat kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, majd az összes többi száraz hozzávalót.
A szilvából félreteszünk pár darabot a tetejére, majd a többit apró darabokra vágjuk és a tésztába keverjük.
Sütőpapírral bélelt formába öntjük, tetejét kirakjuk felezett szilvával és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-30 percig sütjük.
Mézes görög joghurttal tálaljuk. 

2018/10/03

Olajbogyós rudak

Van nekem egy szuper könyvem, majd mindjárt belinkelem melyik...na és abban a könyvben találtam ezt a zseniális receptet!
Fél adaggal indítottam, de marhára megbántam...mert a fél adag az pont arra elég hogy az ember betakarózik, kinyitja a kedvenc könyvét / bekapcsolja a kedvenc sorozatát és az ölébe veszi ezt a kis fél adagot... és megeszi...
Szóval, ha többen vagyunk akkor normál adag, ha még többen akkor dupla :)
Én most a normál adagot írom, jaa és a könyv...
Márk Szonja Édesem süteményei, és itt is van.


Hozzávalók:

400 g liszt
10 g só
200 g puha vaj
3 db tojássárgája
200 ml tejföl
10 g élesztő
100 g olajbogyó

tetejére 1 db tojás

Egy tálba tesszük a lisztet. a sót, a vajat és a tojássárgákat.
A tejfölbe elmorzsoljuk az élesztőt majd ezt is hozzáadjuk majd az egészet összegyúrjuk és a végén hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyót.
Egy ragacsos tésztát kapunk.
1 órára hűtőbe tesszük, nekem bent volt 1 napig is, semmi gond.
Lisztezett deszkán kinyútjuk a tésztát, rudakat vágunk belőle, amik mehetnek egy sütőpapírral bélelt tepsire, lekenjük őket tojással és 200 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.