Linzer

A legeslegklasszikusabb aprósüteményhez tartozó, jól bevált receptem következzék :)

Hozzávalók:

300 g liszt

200 g vaj

100 g porcukor

2 db tojássárgája

12 g vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Lekvár

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrokat, a tojássárgákat és a citrom héjat.

Jól összegyúrjuk majd 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
Ha nem állna össze, kevés tejfölt, ha ragad, akkor lisztet adjunk még hozzá.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és kb 8-10 percig sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből még teljesen puhák, de ahogy hűlnek úgy keményednek.

Ha kihűltek, lekvárral összeragasztjuk őket és jól záródó dobozba rakjuk.

Áfonyás sajttorta fagyi

Na most már nem kapcsolom be a sütőt... nagyon meleg van, fagyi kell!!! :)

Na jó, azért az ostyasütőt bekapcsoltam a tölcsérekhez...

A tölcsérek receptjét itt találtam.

Hozzávalók:

300 g áfonya

200 ml habtejszín

500 g mascarpone

170 g sűrített tej

1-2 tk porcukor ha szükséges

2-3 db keksz

Az áfonyát feltesszük főni, amíg össze nem esik, kicsit lekvár állagú nem lesz.

Természetesen lekvárt is használhatunk helyette.

A habtejszínt habbá verjük.

A mascarponét elkeverjük a sűrített tejjel, beleforgatjuk a habtejszínt, ha szükségesnek érezzük porcukrot teszünk bele.

Ha kihűlt az áfonya, elkezdjük rétegezni.

Egy püspökkenyér formába öntjük a mascarponés krém felét, rá az áfonyát, kicsit belekeverjük, megszórjuk tört keksszel.

Ráöntjük a krém másik felét, mehet rá az áfonya, kicsit elkeverjük benne, megszórjuk keksszel és mehet is a fagyasztóba.

Mielőtt fogyasztjuk 10-15 perccel vegyük ki a fagyasztóból, hogy könnyen lehessen kanalazni.

Tölcsérekhez:

60 g puha vaj

1 db tojás

100 g porcukor

130 g liszt

120 ml forró víz

A vajat, a tojással és a cukorral habosra keverjük.

2-3 részletben hozzáadjuk a lisztet, legvégén pedig a vizet.

Ostyasütőben kisütjük, majd formázzuk a tölcséreket.

Erdei gyümölcsös crumble

Vagyis morzsasüti :)

Ezt a sütit még egy muffinál is gyorsabb elkészíteni, de az íze... 

Tavaly már elkészült áfonyás változatban, most erdei gyümölcsökkel készítettem, de kedvünk és ízlésünk szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

Dobjunk mellé egy gombóc fagyit és máris kész a szuper hétvégi sütink :)

Tökéletesen működik, befőttel és fagyasztott gyümölccsel is.

Hozzávalók:

Tészta:

150 g liszt

50 g mandulaliszt

50 g szeletelt mandula

100 g barna cukor

100 g vaj

1 tk vaníliás cukor

400 g gyümölcs
( nálam: áfonya, fekete ribizli, cseresznye, málna, szeder, eper )

100 g fehércsoki

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, vagy késes aprítóba tesszük és hagyjuk hadd  végezze a dolgát.

Ennek a morzsalékos tésztának a felét egy piteformába szórjuk, kissé lenyomkodjuk.

Rátesszük a gyümölcsöket, rádobáljuk a kis kockákra felaprított fehércsokit, és végül megszórjuk a tészta másik felével.

180 fokon kb 45 percig sütjük.

Akkor jó amikor a szélén bugyog a gyümölcs.

Pizza

Kedvenc pizzatészta receptem nem mástól van mint Mautner Zsófitól... sajnos nem személyesen adta át nekem a titkos receptjét, hanem a könyvében találtam, na de attól még örök hálám fogja üldözni érte természetesen :)))

Az eredeti receptet ebben a könyvében találtam.

A feltétet kedvünk szerint variálhatjuk, én megkentem paradicsomszósszal, raktam rá paradicsomot, mozzarellát így sütöttem.

Sütés után került még rá friss mozzarella, serrano sonka és bazsalikom.

Hozzávalók:

Tészta:

150 g liszt

150 g pizzaliszt ( "00"-ás)

1 tk só

1 ek olívaolaj

kb 200 ml langyos víz

1 tk szárított élesztő

A liszthez hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet, végül a szárított élesztőt. 

A tésztát alaposan kidagasztjuk.

Letakarva szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.

Ezután két lehetőségünk van.

1: ha aznap szeretnénk pizzát enni akkor 2-3 órát szobahőmérsékleten kelesztjük és sütjük.

2: a 15 perces pihenő után hűtőbe tesszük, és másnap sütjük, vagy 4-5 nap múlva, mert addig simán eláll.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük szósszal, megpakoljuk a kívánt feltétekkel és 250 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.