Nyomtatás

Print Friendly and PDF

2017/03/26

Húsvéti marcipános linzer

Szofi kekszei megihlettek, úgy hogy még február közepén megrendeltem magamnak ezeket a kis rúgós kiszúrókat, rögtön rendeltem is mellé egy adag színes marcipánt, és amint megérkezett minden, vacsorakészítés helyett kekszeket gyártottam, próbasütésként Húsvétra. :)
A kiszúrókat amiket használtam innen rendeltem.




Hozzávalók:

380 g liszt
250 g vaj
120 g porcukor
3 db tojássárgája
1 citrom / narancs reszelt héja

Amire szükség lesz még:
lekvár
ecset
színes marcipán / natúr marcipán és ételfesték
sütipecsétes kekszkiszúró


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
Az idő letelte után, enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk különböző mintákkal és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
170 fokra előmelegített sütőben kb 10-12 percig sütjük.
Amíg a kekszek hűlnek addig porcukorral vagy keményítővel megszórt munkafelületen kinyújtjuk a marcipánokat, kiszaggatjuk őket, de ezekbe már mintát is nyomunk.


1-1 kekszet megkenünk lekvárral és ráragasztjuk a marcipánt.

2017/03/22

Epres sajttorta

Pohárban, sütés nélkül!!! Kb 15 perc alatt össze lehet dobni ezt az édességet.... de lehet még annyi sem kell :)
A végeredmény természetesen nagyon finom és szerintem nagyon szép is! :)
A mascarponét én felhasználás előtt kb 1 órával ki szoktam venni a hűtőből, mert a szobahőmérsékletű mascarponéval  lehet a legkönnyebben  dolgozni. 


Hozzávalók:
4 db pohárhoz

Kekszes réteg:
100 g vajas keksz
40 g vaj

Krém:
500 g mascarpone
200 ml tejföl
100 g porcukor
1 citrom héja
1/2 citrom leve
1 vanília rúd kikapart magjai

Epres réteg:
kb 350-400 g eper
1-2 ek porcukor
1/2 citrom leve

A kekszes réteghez a vajat ledaráljuk, a vajat megolvasztjuk majd összekeverjük őket.
A krém hozzávalóit alaposan kikeverjük.
Az epret megmossuk, levágjuk a szárakat, felkockázzuk, megszórjuk porcukorral és citromlével.
Na és akkor már rétegezhetjük is a poharakba:
Pohár aljába kerül egy kis krém, keksz, eper, még egy kis krém, keksz és végül eper.
Ezt megismételjük a többi pohárral is.
Azonnal fogyaszthatjuk, hűtőbe max 1 órát tartsuk mert a kekszes réteg hamar átvizesedik és nem lesz ropogós.

2017/03/19

Húsvéti sütipecsétes keksz

Teljesen ugyanaz a recept mint a karácsonyi sütipecsétes kekszeimnél, de már Húsvétra hangolódva.
A bárány a kedvencem, az annyira cuki :)
A pecsétet innen rendeltem.
1-1 kekszet össze is ragaszthatunk lekvárral, Nutellával, vagy az aljukat megmárthatjuk olvasztott csokoládéba... 




Hozzávalók:
kb 40 db

350 g liszt
150 g porcukor
130 g vaj
2 tojás
12 g vaníliás cukor
1 vanília rúd kikapart magjai

A hozzávalókat összegyúrjuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük a tésztát.
Az idő letelte után, kivesszük, kinyújtjuk és a sütipecséttel kiszaggatjuk, mintázzuk.
Szilikon a pecsét, de azért liszt nélkül nem mindegyiket tudtam szépen levenni, szóval a pecsétet kevés lisztben meg lehet mártani előtte.
160 fokon kb 10-12 percig sütjük őket.


Na és akkor a variációk:

Fahéjas:  10 g őrölt fahéjat adunk a tésztához.
A kókuszoshoz: 70 g kókuszreszeléket adjunk a tésztához.
A citromoshoz:  2 citrom reszelt héja és 4 teáskanál citromlevet adjunk a tésztához.
A kakaóshoz: plusz 10 g holland kakaópor.


2017/03/11

Epres fehércsokis túrótorta

Második legkedvesebb tortám, ami az én legjobb barátnőm szülinapjára készült.
Mindketten imádjuk ezeket a meztelen tortákat, ezért nem volt kérdés hogy ilyet kap... még sosem csináltam ilyet, szerintem elsőnek nem is lett rossz. :)
A krém receptjét Szofikától vettem innen, a dekoromat pedig ismét Ildóm csinálta, őt ITT keressétek :) 



Hozzávalók:
18 centis formához

Tészta:
3 db tojás
200 g cukor
200 ml olaj
100 ml tej
csipet só
125 g natúr joghurt
350 g liszt
1 csomag sütőpor

Krém:
250 g zsíros / krémes túró
100 g mascarpone
4 ek porcukor
100 ml habtejszín
100 g fehércsoki

5-6 szem eper

Az egész tojásokat fehéredésig keverjük, közben adagonként adjuk hozzá a cukrot.
Mehet bele az olaj, a tej, a só, alaposan elkeverjük majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
3 db 18 centis tortaformába osztjuk a tésztát és 170 fokon kb 30 perc alatt megsütjük őket.
Tűpróba!!
Még langyosan kivesszük őket a formából és egy sütőpapírra rátesszük, fejjel lefelé, rakhatunk rá egy tányért is nehezékként.. ez azért kell hogy eltüntessük a púpot.
A krémhez a fehércsokit felolvasztjuk, kihűtjük.
A túrót a mascarponéval krémesre keverjük, ezt tehetjük késes aprítóban is.
A habtejszínt felverjük, összekeverjük a túrós krémmel, hozzáadjuk a cukrot és az olvasztott fehércsokit.
Összeállítjuk a tortát:
Alulra jön egy tortalap, a krém 1/3-a, apróra vágott eperrel megszórjuk, még egy lap, 1/3 krém, felvágott eper, és az utolsó lap.
A maradék 1/3 krémmel a torta tetejét és oldalát bekenjük.
Azonnal fogyasztható, de 1 éjszakára hűtőbe is betehetjük.