Panna cotta pite

Hozzávalók:

1 pitéhez

Tészta:

250 g liszt

50 g kakaópor

100 g porcukor

csipet só

150 g vaj

2 db tojás

Krém:

400 ml tejszín

200 ml tej

3 ek porcukor

1 vaníliarúd kikapart magjai

4 db lapzselatin 

Tetejére:

gyümölcs
virágok

A tésztához a lisztet, a kakaóport, a porcukrot és a sót összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat majd a két egész tojással egy könnyen nyújtható tésztát gyúrunk.

Fél órára hűtőbe tesszük.

Enyhén lisztezett felületen, nem túl vékony körré nyújtjuk majd belehelyezzük a piteformába.

A kilógó széleket lecsipkedjük.

A pite tetejére sütőpapírt teszünk, bele egy adag nehezéket. Én száraz fehér babot használtam.

170 fokon 15 percig, majd sütőpapír nélkül 5 percig sütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A panna cottához a zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk.

A tejet a tejszínnel, a cukorral és a vaníliával összemelegítjük, de nem forraljuk.

Ha elég meleg, levesszük a tűzről, a zselatin lapokat kinyomkodjuk, és elkeverjük a tejes keverékben.

Ha langyosra hűlt, ráöntjük a kakaós tésztára és hűtőbe tesszük 1 éjszakára, de minimum 4-5 órára.