Katalán krém

Amikor Barcelonában jártunk sikerült jó pár autentikus ételt megkóstolnunk, kivéve a katalán krémet... 

Így 4 év után jött egy villanásom hogy nekem már pedig katalán krémet kell csinálnom, anélkül nem élet az élet :)))
Villámgyorsan összeállítható desszert, kánikula idején is tökéletes.

Hozzávalók:

4 db kisebb formához

500 ml tej

csipet fahéj

fél lime leve

4 db tojássárgája

50 g cukor

2 csapott ek étkezési keményítő

1-1 ek cukor a tetejére

A tejet a fahéjjal és a lime levével összemelegítjük, de nem forraljuk.

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a keményítővel.

A meleg tejet lassan a tojásos keverékhez öntjük amit közben folyamatosan keverünk.

Visszatesszük a tűzre és besűrítjük.

Megvárjuk míg kihűl és hűtőbe tesszük.

Tálaláskor a tetejére 1-1 ek cukrot teszünk és rákaramellizáljuk.