Zserbó sajttorta

Kedvenc sajttorta receptem kapott egy kis zserbós beütést :) 

Hozzávalók:

23 centis formához

Kekszes alaphoz:

250 g darált keksz

( én teljes kiőrlésű vajas kekszet használtam)

125 g olvasztott vaj

Diós réteg:
100 g darált dió
2-3 ek sárgabarack lekvár 

A krémhez:

750 g krémsajt 

(mascarponét használtam)

150 g porcukor

100 ml tejföl

100 ml habtejszín
3 ek sárgabarack lekvár 

2 egész tojás

3 tojássárgája

2 ek étkezési keményítő

( elhagyható )

Tetejére:
Olvasztott étcsoki
Darált dió
Aszalt sárgabarack 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljára nyomkodjuk.
A darált diót összekeverjük a sárgabarack lekvárral, annyival hogy egy kenhető masszát kapjunk és rákenjük a kekszes alapra. 

A krémhez a szobahőmérsékletű mascarponét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, a tejszínt, a tojásokat, a lekvárt, a keményítőt és alaposan elkeverjük.
A tortaforma alját alufóliával betekerjük, beletesszük egy nagy tepsibe.
A diós rétegre öntjük a krémet, a tepsit felöntjük forró vízzel és 170 fokon kb 60 percet sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből még tűnhet folyékonynak, de hűtőben másnapra tökéletes lesz, mert hogy ha kihűlt, akkor egy éjszakára megy a hűtőbe.