Habkarika

Ami nem hiányozhatott a Nagyiék karácsonyfájáról!!

Rendszerint leettük mindet, amennyit csak elértünk... szaloncukorból is...de annak a csomagolását legalább vissza tudtuk állítani, mintha mi sem történt volna. :)

Hozzávalók:

2 db tojásfehérje

csipet só

75 g + 25 g porcukor

25 g étkezési keményítő

színes dekorcukor

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.

2-3 részletben adjuk hozzá az átszitált 75 g porcukrot, közben folyamatosan járatjuk a gépi habverőt.

Ha a porcukor utolsó részletét is hozzáadtuk akkor még addig verjük amíg egy jó kemény habot nem kapunk, amibe ha késsel belevágunk ottmarad a nyoma.

Ha ez kéz akkor kézi habverőre váltunk és apránként hozzáadjuk a szintén átszitált keményítős porcukrot és elkeverjük benne.

A sütőt bekapcsoljuk 100 fokra.

Habzsákba töltjük a masszát és egy sütőpapírral bélelt tepsire, kétszer körbe kanyarodva kb 3-4 centis köröket nyomunk.

Megszórjuk cukorral a habcsókokat és 3 órán keresztül szárítjuk.

Én résnyire ki is szoktam nyitni a sütő ajtaját.

Az eredeti receptet itt találtam.