Nyomtatás

Print Friendly and PDF

2015/08/02

Fagyitorta sós karamellel

Rohamos jön vissza a 30+ fok és ilyenkor nincs is jobb egy hűsítő házi fagyinál... ja de van!!! Egy házi készítésű fagyitorta!!! 
Barátnős estém elmaradhatatlan kelléke volt ő, sós karamellöntettel... ez az öntet nagyon finom, tényleg eteti magát... egy egy szelet tortát, rettenet mennyiségű karamellel öntöttünk le de mindig az fogyott el először... :)
A receptet a Nők Lapja Konyha Desszertek különkiadásában találtam.


Hozzávalók:
egy 18 centis tortaformához

Piskóta:
2 db tojás
60 g porcukor
50 g liszt
2 ek kakaópor

Fagyi:
80 g cukor
5 db tojássárgája
3 dl tej
2 dl habtejszín
1 rúd vanília kikapart magjai

Karamellöntet:
100 g kristálycukor
50 g vaj
5-6 ek habtejszín
1 mokkáskanálnyi só

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Az egész tojásokat a cukorral felverjük ( kb 5 perc ), hozzászitáljuk a lisztet és a kakaóport.
Sütőpapírral bélelt formába öntjük és 10-15 perc alatt megsütjük.
Tűpróbát végezzünk.
A fagyihoz a cukrot habosra keverjük a tojássárgákkal, felöntjük a tejjel és tejszínnel, hozzáadjuk a vanília rúd magjait és alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, de ne forraljuk!
Hagyjuk kihűlni.
A kihűlt piskótát hagyjuk a formában, öntsük rá a kihűlt fagyialapot, majd 1 éjszakára tegyük a mélyhűtőbe.
Az öntethez a cukrot világosbarnára karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a sót.
Tovább melegítjük alacsony lángon addig, amíg a karamell újra elolvad.
A tortát az öntettel és apróra vágott dióval kínáljuk.


4 megjegyzés:

  1. Imádtam ezt a receptet, isteni lett Orsi! És tényleg igaz, hogy a szósz fogy el elsőként :)

    VálaszTörlés
  2. Kedves Orsi!

    Tálalás előtt mennyi idővel célszerű kivenni, ill. felvágás után a fagyóba kell visszatenni?

    Köszi és bocsi a hülye kérdésekért...

    Piroska

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Piroska!
      Egyáltalán nem hülye a kérdés!! Ha ilyen meleg van akkor nem kell sok idő, tálalás előtt 5 perc mondjuk hogy lehessen már vágni a fagyit. Ha bolti fagyit használsz azt pl ahogy kiveszed már fagyasztóból már szeletelheted is.
      Igen a fagyasztóba kell visszatenni.
      Remélem tudtam segíteni!

      Törlés