Zserbó

Nem sűrűn szoktam sütni zserbót, kb ez a harmadik alkalom... de néha rákívánunk egy kis klasszikra :)

Varga Gábor szuper receptjét szoktam használni, csak 3 lapos verzióban, illetve rátaláltam Hannánál egy fantasztikus csokimáz receptjére: itt.

Hozzávalók:

kb 20*20 centis tepsihez

Tészta:

200 g liszt

100 g vaj

20 g porcukor

1 db tojássárgája

40 ml tej

csipet só

2 g élesztő

1 g sütőpor

Töltelék:

120 g darált dió

70 g cukor
fél  citrom héja

1 késhegynyi őrölt fahéj

200 g baracklekvár 

Tetejére:

50 g porcukor
2-3 ek tej
2 ek holland kakaópor
50 g vaj

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, 3 részre osztjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta pihen, a töltelék hozzávalóit összekeverjük.

Az első tésztát kivesszük, és négyzetesre nyújtjuk hogy ki tudjuk vele bélelni a sütőformát.

Az első tésztát akkorára kell nyújtani hogy a forma oldalára is oda tudjuk tenni.

A tészta olyan vékony lesz hogy szinte át látszik rajta az asztal.

Ezután a lekvár felével megkenjük a tésztát, majd a diós keverékből jöhet rá szintén a fele.

Én házi lekvárt használtam, amit lebotmixereztem hogy ne legyen darabos.

Ezután kinyújtjuk a következő lapot, a tepsibe helyezzük, megkenjük a lekvár másik felével, megszórjuk a maradék dióval és ráhelyezzük a harmadik kinyújtott lapot is.

Picit megszurkáljuk és 20 percig pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben, 20-30 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk egy éjszakán át kihűlni majd fordítsuk ki a formából, úgy hogy az alja lesz a teteje.

A csokimázhoz a tejet, porcukrot és kakaóport összemelegtjük majd beledobjuk a vajat és a zserbó tetejére kenjük.